گروه بازار: پذیرایی از میهمان بخصوص در ایام نوروز همیشه از سنت‌های ایرانیان بوده از همین رو در روزهای پایانی سال تقاضا در بازار میوه و شیرینی و شکلات با افزایش چشمگیری روبه‌رو می‌شود. قیمت برخی از این اقلام که از اهمیت بیشتری برخوردارند توسط وزارت بازرگانی کنترل و حتی عرضه نیز می‌شود اما تنظیم بازار شکلات و تنقلاتی از این دست برعهده خود اصناف و تولیدکننده‌هاست و آن طوری‌که دبیر انجمن شیرینی و شکلات می‌گوید: خوشبختانه امسال نیز هیچ مشکلی در تامین شکلات بازار شب عید وجود ندارد.
جمشید مغازه‌ای در گفت‌وگو با «گسترش‌صنعت» اظهار می‌کند: تولید شکلات همانند سال‌های گذشته از وضعیت مطلوبی برخوردار است و هیچ نوع کمبودی در این خصوص وجود ندارد.
او می‌افزاید: با این حال در مقایسه با سال‌های گذشته فروش از وضعیت مطلوبی برخوردار نبوده و تقاضا در بازار میزان قابل توجهی کاهش پیدا کرده به‌طوری‌که فروش در هفته‌های اخیر را می‌توان با ماه‌های خرداد و تیر که از کمترین تقاضا در طول سال برخوردار است مقایسه کرد.
قیمت شکلات ثابت می‌ماند
مغازه‌ای در خصوص قیمت‌ها نیز تصریح می‌کند: با وجود اینکه قیمت مواد اولیه مانند شکر و پودر کاکائو نزدیک به 100درصد افزایش پیدا کرده با این حال افزایش نرخ شکلات در یکسال گذشته در حد صفر بوده است.
به گفته او عامل اصلی این امر شرایط رقابتی بازار و همچنین پایین آمدن میزان تقاضاست.
دبیر انجمن شیرینی و شکلات در پاسخ به این سوال که صنایع شکلات با چه مشکلاتی روبه‌رو است؟ می‌گوید: کمبودی نقدینگی از اساسی‌ترین مسائل این بخش از صنعت است. همچنین نوسان شدید قیمت مواد اولیه در بازارهای جهانی از مشکلات دیگر تولیدکنندگان شیرینی و شکلات به شمار می‌رود.
مغازه‌ای می‌افزاید: مشکل دیگری که اکثر فعالان در صنعت غذا با آن روبه‌رو هستند تاریخ مصرف محدود تولیدات بوده از همین‌رو نگهداری محصولات در انبار کارخانه‌ها به زیان تولیدکنندگان است و با توجه به تقاضای پایین در بازار به طور مسلم تولید شرکت‌ها با خطر فاسد شدن در انبارها روبه‌رو است. از همین‌رو کارخانه‌های شکلات‌سازی حدود 300 هزار تن زیر ظرفیت اسمیشان فعالیت می‌کنند.
صنعت شکلات پیشرو در صنایع غذایی
مغازه‌ای در ادامه با اشاره به اینکه حدود 40 درصد از محصولات تولیدشده در صنایع غذایی در اختیار بخش شکلات و شیرینی است، تاکید می‌کند: به جرات می‌توان گفت صنعت شکلات‌سازی پیشرو در صنایع غذایی بوده و به‌طور مسلم نقش قابل توجهی نیز در صادرات مواد غذایی دارد.
او با بیان اینکه صادرات شیرینی و شکلات از افزایش چشمگیری روبه‌رو بوده، تصریح می‌کند: در مقایسه با سال گذشته، آمار افزایش 50 درصدی به لحاظ ارزشی و 70 درصدی به لحاظ حجمی را تا بهمن نشان می‌دهد که نشان‌دهنده پیشرفت این صنعت چه از نظر کیفی و چه از نظر بسته‌بندی است. به گفته وی، کیفیت و قیمت تولیدات در این خصوص به حدی بهبود یافته که نه‌تنها شکلات ایرانی به کشورهای همسایه بلکه به کشورهای اروپایی و جنوب شرقی آسیا نیز صادر می‌شود.
دبیر انجمن شیرینی و شکلات در ادامه می‌گوید: این شرایط در حالی رخ می‌دهد که جایزه‌های صادراتی اعطاشده از سوی کشورهای رقیب به کارخانه‌هایشان قابل مقایسه با ایران نیست. بلکه مذاکراتی با سازمان توسعه تجارت صورت گرفته و وعده‌هایی نیز در این خصوص به انجمن داده شده است که امیدواریم هر چه زودتر عملی شود.
شکلات‌های خارجی قاچاق هستند
مغازه‌ای در پاسخ به این سوال که چه میزان از بازار را محصولات خارجی به خود اختصاص می‌دهد؟ اظهار کرد: با توجه به همکاری وزارتخانه‌های بازرگانی و صنایع و معادن و همچنین تعیین تعرفه‌ وارداتی مناسب طبق آمار رسمی ورود شکلات از راه‌‌های قانونی در حد صفر بوده و انواع خارجی موجود در بازار از طرق غیرقانونی و قاچاق وارد کشور می‌شود و حجم آن به حدی است که حتی می‌توان گفت با میزان صادرات برابری می‌کند.
تعامل خوب با وزارت صنایع و معادن
دبیر انجمن شیرینی و شکلات در پایان از تعامل خوب وزارت صنایع و معادن با این بخش از صنعت خبر داده و می‌گوید: وزارت صنایع همیشه حمایت‌های لازم و در حد توانش را از تولیدکنندگان به عمل آورده و همانند وزارت بازرگانی در تمام زمینه‌ها همکاری‌های سازنده‌ای را با صنایع شیرینی و شکلات داشته است.